岩波新書 和菓子の京都 （増補版）

川端 道喜【著】

岩波書店（2025/05発売）

• サイズ 新書判／ページ数 238p／高さ 18cm
• 商品コード 9784004320661
• NDC分類 588.36
• Cコード C0295

出版社内容情報

御粽司・川端道喜は、室町時代から長く御所に餅や菓子を納めてきた。十五代当主はかつて、この国の四季と結びついた和菓子のゆたかな世界、そして菓子づくりの自身の経験を語り下ろした。多くの人々に愛読されてきたこの書に、春夏秋冬、折々につくられている和菓子の写真を添え、当家の現代表が今日までの歩みを増補する。

内容説明

御粽司・川端道喜は室町時代から御所や茶人に餅や菓子を納めてきた。三十五年前、十五代道喜は変わりつつあった京都で、和菓子の源流、菓子作りの秘話や歳時記などを語った。本書ではそこに現在の代表が今日までの歩みを加える。品物を吟味して乱造することなく五百年を過ごしてきた老舗が、粽や御菱葩に込めた思いに迫る。

目次

第一章　道喜の粽がたり
第二章　葩餅、肴から茶菓子へ
第三章　宮中の歳時記、茶の湯の四季
第四章　京菓子の生活文化
第五章　御所、幕府そして川端家
終章　伝統をこえて
付　京都人気質入門―祇園界隈
川端道喜　この三十五年―増補版刊行にあたって（川端知嘉子）

著者等紹介

川端道喜［カワバタドウキ］
１９３０‐９０年。１９５０年立命館大学中退後、時事通信社、都新聞社などを経て御粽司１５代川端道喜（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[shonborism]

35年前の新書の増補版。語りおろしのため読みやすい。材料と製法にとことんこだわり、最高級の品を作れる分しか作らないところは京都の職人っぽい。自負と誇りをひしひしと感じる。十五代である著者は90年の本書の刊行のすぐ後に亡くなられたらしいので、今となっては貴重な作品。

2025/06/30

[Go Extreme]

https://claude.ai/public/artifacts/0f51563f-8574-4f70-a1d8-cf523f4e1a89

2025/06/08