出版社内容情報
木の根と共生し，落ち葉を分解して，菌類はひっそりと森を支えている．キノコは菌類の繁殖装置．まわりの栄養を吸いあつめておいしくなるが，放射性物質まで濃縮してしまう．植物とも動物とも異なる宿命のもと，共生へと進化したキノコの教えをいま人類は学ぶべきではないか．食と環境と生命をめぐる興味深い話題を満載．（カラー口絵一丁）
内容説明
木の根と共生し、木材や落ち葉を分解して、菌類はひっそりと森を支えている。キノコは菌類の繁殖装置。植物とも動物とも異なる宿命のもと共生へと進化したキノコの教えをいま人類は学ぶべきではないか。マツタケやトリュフ栽培の苦心、キノコと炭による松林の再生、放射能を集めるキノコなど、食と環境と生命をめぐる興味深い話題を満載。
目次
１ 日陰者のつぶやき
２ これ食べられますか
３ 夢を追って
４ 腐らせること
５ 森を支えるキノコ
６ 環境異変を告げるキノコ
７ マツを助けたショウロ
８ キノコの教え
著者等紹介
小川眞［オガワマコト］
１９３７年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了、農学博士。専攻は菌類学。森林総合研究所土壌微生物生物研究室長、同きのこ科長、関西総合テクノス、生物環境研究所を経て、大阪工業大学客員教授。日本林学賞、国際林業研究機関連合ユフロ学術賞、日経地球環境技術賞、日本菌学会教育文化賞、愛・地球賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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