岩波新書 ジャガイモのきた道―文明・飢饉・戦争

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岩波新書
ジャガイモのきた道―文明・飢饉・戦争

山本紀夫【著】
価格 ¥1,012（本体¥920）
岩波書店（2008/05発売）
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サイズ新書判／ページ数 224p／高さ 19cm
商品コード 9784004311348
NDC分類 616.8
Cコード C0245

内容説明

栽培面積では全作物中、第四位のジャガイモ。南米で栽培種として誕生した後、どのようにして世界中に広がり、人々の暮らしにどんな影響を与えてきたのか。アンデスの農耕文化を中心に、四〇年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマをつづる。

はじめに　ジャガイモと人間の壮大なドラマを追って
第１章　ジャガイモの誕生―野生種から栽培種へ
第２章　山岳文明を生んだジャガイモ―インカ帝国の農耕文化
第３章　「悪魔の植物」、ヨーロッパへ―飢饉と戦争
第４章　ヒマラヤの「ジャガイモ革命」―雲の上の畑で
第５章　日本人とジャガイモ―北国の保存技術
第６章　伝統と近代化のはざまで―インカの末裔たちとジャガイモ
終章　偏見をのりこえて―ジャガイモと人間の未来

著者等紹介

山本紀夫［ヤマモトノリオ］
１９４３年大阪市生まれ。国立民俗学博物館名誉教授。京都大学卒業。同大学院博士課程修了。農学博士。民俗学、民族植物学、山岳人類学を専攻。１９７６年より国立民族学博物館に勤務。１９６８年よりアンデス、アマゾン、ヒマラヤ、チベット、アフリカ高地などで主として先住民による環境利用の調査に従事。１９８４～８７年には国際ポテトセンター客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。