出版社内容情報
私たちは，生きるために何をどれだけ食べたらよいか．食物が消化吸収され，血となり肉となり，生命を維持するエネルギーを生むに至る過程を，生化学の研究成果から明らかにして，この問いに答える．さらに，蛋白質の多様な性質，驚くべき働きをする酵素，細胞内の複雑な変化などの分析から，神秘的な生命現象の解明にいどむ．
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