出版社内容情報
《内容》 生命を維持して健康に生きていくためには、各人の状態に適合した栄養摂取が必要であり、そのために理解すべき栄養学の基礎を簡潔に解説。
目次
第１章 栄養学とは（栄養の概念；栄養学の意義；生体のエネルギー）
第２章 食事管理理解のための栄養学の基礎（主要なエネルギー源の糖質；運動中の重要なエネルギー源の脂質；組織をつくるタンパク質；器官の調整役のビタミン；器官の調整役のミネラル（無機質）
栄養所要量
健康日本２１）
第３章 バランスのとれた食事管理（日本型食事パターンのすすめ；主食の栄養学；主菜の栄養学；副菜の栄養学；乳・乳製品と果物を；食生活全体のバランスを考えて；食事の摂取目安）
著者等紹介
井川正治［イガワショウジ］
１９５１年生まれ。群馬大学教育学部卒。日本体育大学大学院体育学研究科修士課程修了。１９８６年、昭和大学にて医学博士の学位を取得。現在、日本体育大学教授（健康管理学研究室）
稲山貴代［イナヤマタカヨ］
１９６０年生まれ。女子栄養大学栄養学部卒。筑波大学大学院修士課程体育研究科修了。日本体育大学非常勤講師を経て、現在、仙台白百合女子大学講師
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
