出版社内容情報
「あなたモンゴルでも行く？」この一言で、給食のおばちゃんだったわたしは、在モンゴル日本国大使館の公邸料理人になった。
モンゴルでの生活は驚きの連続。マイナス30度の極寒で車がなくては買い物にも行けない。モンゴルの若者は酔ったら家には帰らない!?食事は肉と乳ばかり。友人曰く、草を食べた家畜の肉を食べているのに、なんでわざわざ野菜を食べるのか、と。そこには大草原をかける遊牧民ならではの理由が…。
公邸料理人が見た、モンゴルの知られざる食と暮らし。
内容説明
羊のしっぽが一番のご馳走。酪農家も食べられない！？幻の乳製品オーラック。飲み会はいつもオールナイト？知られざる遊牧民の食と暮らし。
目次
第１章 食べることは生きること（遊牧の真ん中にお肉；聖なるミルクのおかげさま；公邸料理人の仕事；くせ者だらけの食材たち；お肉のあとに）
第２章 草原をゆく（草原の掟；大地を分け合うくらし）
第３章 モンゴルで旅人（ダルハンへの小さな旅；異世界ウランバートル）
著者等紹介
鈴木裕子［スズキユウコ］
１９６８年東京都生まれ。保育園の給食のおばちゃんから在モンゴル日本国大使館公邸料理人に転身。離任後大好きなモンゴルに健康としあわせを贈りたいと、モンゴルで『Ｊａｐａｎｅｓｅ ｃｈｅｆ ＹＵＫＯ’ｓ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ａｎｄ ｃｏｏｋｂｏｏｋ ｆｏｒ ＭＯＮＧＯＬＩＡＮＳ』を出版。国家資格の専門調理師全六部門を取得した食いしん坊（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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パトラッシュ
112
乾燥し切った冷涼な草原に生きる遊牧民の子孫は、家畜と共に生きる術を学んできた。そんな土地に料理人として赴いた著者が、日本とは何もかも違う料理や食材で体験するカルチャーショックの数々はまさにワンダーランド。一滴の血も流さず羊を屠殺解体し、肉もミルクも毛皮も利用し尽くし、厳しい自然で生き残れない鶏や豚や豆類には見向きもせず、市場で狼の毛皮を山積みで売っているのだから。『ねじまき鳥クロニクル』で日本兵がナイフで皮をはがされて殺される場面も当然かと思える。村上氏はモンゴルで同じ場面を目撃して作中に取り入れたのか。2023/04/29
kanki
20
給食おばちゃんが公邸料理人に。極寒と乾燥のモンゴル。羊の屠殺。肉と岩塩。読んでるとお腹が空いた。2024/02/29
tom
19
けっこう優れものの旅行記だと思う。著者は、公邸料理人としてモンゴルで3年暮らした。モンゴルというだけで、ワクワク感があるけれど、そこで３年も暮らして働き、お友達を作って羊を喰い続けた。３年という期間喰い続けたから見えてきたことを書いてくれている。面白いことが多々。とりわけ書いておきたいのが、〆たばかりの羊の美味さ、羊の血のスープと牛の乳から作るミルク、馬の乳から作る酒（馬乳酒です）。血のスープ、しばらく前に読んだタイ料理の本にも出てきたけれど美味いらしい。魅力的モンゴル生活。2024/08/27
ようはん
18
モンゴルについて食文化始めこれは知らなんだ的な話は多い。例えばモンゴルといえば肉を食べているイメージはあるが、鶏と豚はモンゴル高原での遊牧に適してないとの事で滅多に食べられないとの事。砂漠のイメージが強いラクダは寿命の長さと環境への強さで重宝されているが肉ははっきり言ってまずい事が語られる。2024/08/22
めい子
7
20250209読了。おもしろかった〜。Podcast Yana Kikiさんの秘境ラジオで、これからモンゴルに行くというお二人がお勧めしていたので、読んでみました。私は残念ながらモンゴルに行く予定は全くないのですが…。 でもでも、とっても楽しめました。いちいちモンゴルご飯が美味しそうで、ぜひ行ってみたくなりました。いいねぇ。っていうかこのPodcastとってもおもしろくてこっちも楽しんで聴いてます。また、本の感想じゃないこと書いてるぅ。ごめんなさい🙇🏻♀️ 2025/02/09
