目次
関係法令
特定給食
経営管理
栄養管理
栄養教育
衛生・安全管理
食材料管理
大量調理管理
作業管理
食環境
施設・設備管理
病院給食
学校給食
社会福祉施設給食
児童福祉施設給食
事業所給食
災害時給食
著者等紹介
富岡和夫[トミオカカズオ]
元聖徳大学短期大学部教授
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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学校給食
社会福祉施設給食
児童福祉施設給食
事業所給食
災害時給食
富岡和夫[トミオカカズオ]
元聖徳大学短期大学部教授
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。