穀物をもっと楽しもう

林 弘子【著】

晶文社（1998/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 164p／高さ 22cm
• 商品コード 9784794963581
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

白米からキビ、アワ、ヒエ、麦、豆、ソバ、アマランスから、黒米、赤米といった古代米、アレルギー体質の人にも最適な古代エジプト小麦「カムット」まで、基本的な下ごしらえ、それぞれの特徴をいかした食事づくり、お菓子、パンづくりに合った利用法。季節ごとの楽しみ方、おいしくてかんたんなオリジナル・レシピなど、穀物をとり入れることで毎日の食事がゆたかになる、手軽でぜいたくな暮らしの提案。

目次

１　私の穀物とのつき合い方（穀物の魅力；オリエントの知恵袋；名残惜しみの旬　ほか）
２　季節にあった食事作り（旬の食欲；春の食卓；夏の食卓　ほか）
３　国産穀物を紹介（米と穀物；主食穀物のメリーゴーラウンド；キビ　ほか）
４　実践！おいしい穀物（クッキング事始め；わが家のレシピ）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[森]

図書館借りました。楽しく読めました。

2014/05/07