内容説明
中国産の農産物や食品の安全性に不安をもつ人は少なくない。農薬の残留・違法添加物の使用などがあったからだ。中国では近年、法規制が強化され、生産現場の安全対策も進んでいるという。安全・安心はほんとうに確保されたのか。現地調査から生産・加工・流通（貿易）の実態を描き、中国産農産物・食品の問題点をさぐる。
目次
第１部 中国農産物の産地―農業・農村・環境（主な農産物の産地；すっかりかわった中国の農村；零細な農家と機械化の遅れ ほか）
第２部 日本への農産物輸出―中国野菜の流通問題（増え続ける中国の農産物貿易；中国のＷＴＯ加盟と農業への影響；日本の農産物輸入の拡大と食料自給率 ほか）
第３部 食の安全・安心―中国産農産物の安全対策（中国野菜と残留農薬；中国食品の安全性；食の安全と強化された行政の対応策 ほか）
著者等紹介
大島一二［オオシマカズツグ］
１９５９年長野県生まれ。東京農業大学国際食料情報学部教授。博士（農業経済学）。主著『現代中国における農村工業化の発展―農村工業と農村経済の変容―』（単著）筑波書房、１９９３年（１９９４年度日本農業経済学会奨励賞受賞）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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