内容説明
生活習慣病を持つ人が、認知症になりやすい。認知症予防には、なによりも適切な食習慣が大切だ。たくさんの裏技や抜け道を披露して、楽しく認知症予防ができる食事法を提案！
目次
認知症予防は生活習慣病予防から
糖質は全体の６割以下に抑える
野菜や果物でファイトケミカルと食物繊維を摂る
タンパク質がフレイルを防ぐ
努力しないで塩分を減らす
健康的にアルコールをたしなむ
賢く活用して、脂質を摂る
著者等紹介
川口美喜子［カワグチミキコ］
大妻女子大学家政学部教授、管理栄養士、医学博士。専門は病態栄養学、がん病態栄養並びにスポーツ栄養。島根大学医学部附属病院で、栄養治療室長を務め、ＮＳＴ（栄養サポートチーム）を立ち上げるなど、病院の中で食事・栄養管理を通して、治療に積極的に参加してきた。現在は、大学で後進を育てながら、地域医療のパイオニアの一人、秋山正子氏が主宰する「暮らしの保健室」（東京・新宿区）、「マギーズ東京」（東京・江東区）などにて、在宅栄養指導、給食での栄養ケアも行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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kobumaki
8
認知症に特化した特別な食事術てはなく、高齢期健康に暮らすための食事といった感じだった。なぜなら生活習慣病になると、脳にある血管を傷つけ脳細胞を死滅させてしまうから。炭水化物のみの食事やめる。よく噛む。野菜から食べるなど。基本的な事が書いてある。初心者向けで分かりやすかったが、掲載のレシピにグラムが書いていなかったのが気になった。お好みでということなのだろうが、豆腐スムージーなどは、豆腐と野菜・果物・ナッツをミキサーに・・って、なかなかのチャレンジャー。オススメの分量などあったら知りたいなぁと思った。2026/09/12
