講談社選書メチエ カレーライスの誕生

小菅 桂子【著】

講談社（2002/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 236p／高さ 19cm
• 商品コード 9784062582438
• NDC分類 383.8
• Cコード C0321

内容説明

インド由来の「食の王者」を巧みに変奏し、新作を開発する日本人。なぜ関西では牛肉、関東では豚肉なのか。福神漬との組み合わせは、いつ生まれたのか―。カレーライス誕生と作り手たちの知恵とドラマ。

目次

プロローグ　カレーはじめて物語
第１章　カレー美味の秘密
第２章　カレー伝来の道
第３章　カレー日本史事始
第４章　カレー繁盛記
第５章　カレー二都物語
第６章　カレーの戦後史
エピローグ　日本人の知恵とカレー

著者等紹介

小菅桂子［コスゲケイコ］
１９３３年、東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、国学院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授。専門は食文化史
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