角川文庫 美味（おい）しんぼ主義

雁屋 哲【著】

角川書店（1992/05発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 246p／高さ 15X11cm
• 商品コード 9784041783030
• NDC分類 596.04
• Cコード C0195

内容説明

美味しいものをおいしく食べたいというシンプルな願いから、食全般にニラミをきかせ本物を捜し求める雁屋さん。その結果得た、アワビ、豆腐、麺類等々の原料選びから、バーベキュー、カレー、ウドン等々の料理法まで、素朴で美味で安全な素晴しい味の極致をおしみなく紹介します。

目次

美味しんぼ主義のすすめ
二日酔い
いちご大福
海外での鉄板焼き
「手造り」「手打ち」「本醸造」
天然ワカメ
ヒジキ
機内食
醤油
カツ・カレー
赤と黒
アワビ
ビアホール
東北弁と石焼き芋の関係
私は鴨にはなりたくない
ペット・フード〔ほか〕

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ココアにんにく]

19981012読了

2006/01/01

[ココアにんにく]

19941009読了

[ao.m]

良い

2021/07/27

[shouga123]

時代もあるでしょうが化学調味料を使うものや大量生産品を過剰に嫌っていて鼻につくが、頭の固いオヤジがなんか言ってら〜といった感じで読むとなかなか楽しい

2021/03/03