おいしさの科学事典
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おいしさの科学事典

山野 善正【総編集】/相島 鉄郎/大越 ひろ/久保田 紀久枝/鈴木 教世/中川 正【ほか編】

  • 朝倉書店(2003/06発売)
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おいしさの科学事典 (普及版)
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おいしさの科学事典 (普及版)

山野 善正【総編集】

  • 朝倉書店(2013/07発売)
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ケモメトリックス - 新しい分析化学
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ケモメトリックス - 新しい分析化学

相島 鉄郎【著】

  • 丸善出版(1992/06発売)
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