Professional Baking (7 HAR/PSC/)
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Professional Baking (7 HAR/PSC/)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • John Wiley & Sons Inc(2016/10発売)
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Essentials of Professional Cooking (2 HAR/PSC)
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Essentials of Professional Cooking (2 HAR/PSC)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥33,880(本体¥30,800)
  • John Wiley & Sons Inc(2015/03発売)
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Professional Cooking (8 HAR/PSC)
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Professional Cooking (8 HAR/PSC)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥67,321(本体¥61,201)
  • John Wiley & Sons Inc(2014/04発売)
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The Professional Bakeshop : Tools, Techniques, and Formulas for the Professional Baker
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The Professional Bakeshop : Tools, Techniques, and Formulas for the Professional Baker  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥18,207(本体¥16,552)
  • John Wiley & Sons Inc(2013/07発売)
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Professional Baking (5TH)
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Professional Baking (5TH)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)/ Cointreau, Andre J. (FRW)

  • ウェブストア価格 ¥55,691(本体¥50,629)
  • John Wiley & Sons Inc(2008/03発売)
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Professional Baking (6 PCK RFC)
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Professional Baking (6 PCK RFC)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • John Wiley & Sons Inc(2012/01発売)
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Professional Cooking (7TH)
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Professional Cooking (7TH)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥50,795(本体¥46,178)
  • John Wiley & Sons Inc(2010/01発売)
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Professional Cooking / Culinary Math / Management by Menu (7 HAR/PSC/)
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Professional Cooking / Culinary Math / Management by Menu (7 HAR/PSC/)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)/ Blocker, Linda/ Hill, Julia/ K

  • ウェブストア価格 ¥187,586(本体¥170,533)
  • John Wiley & Sons Inc(2010/04発売)
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Professional Garde Manger : A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation (HAR/PSC)
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Professional Garde Manger : A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation (HAR/PSC)  Hardcover,  言語:ENG

Sackett, Lou/ Pestka, Jaclyn/ Gisslen, Wayne/ Smith, J. Gerard (PHT)

  • ウェブストア価格 ¥23,501(本体¥21,365)
  • John Wiley & Sons Inc(2010/03発売)
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Professional Cooking 7th ed/ the Book of Yields 8th ed includes workbook/ Food and Beverage Cost Control 5th ed (PCK SPI HA)
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Professional Cooking 7th ed/ the Book of Yields 8th ed includes workbook/ Food and Beverage Cost Control 5th ed (PCK SPI HA)  Hardcover,  言語:ENG

Gisslen, Wayne/ Lynch, Francis T./ Dopson, Lea R./ Smith, J. Gerard (P

  • John Wiley & Sons Inc(2010/11発売)
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