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Lactic Acid in the Food Industry (SpringerBriefs in Molecular Science) （1st ed. 2017. 2017. vi, 44 S. VI, 44 p. 3 illus., 2 illus. in color. 2）
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Lactic Acid in the Food Industry (SpringerBriefs in Molecular Science) （1st ed. 2017. 2017. vi, 44 S. VI, 44 p. 3 illus., 2 illus. in color. 2）  Paperback,  言語：ENG

Ameen, Sara M./Caruso, Giorgia

  • ウェブストア価格 ¥13,156（本体¥11,960）
  • SPRINGER, BERLIN; SPRINGER INTERNATIONAL PUBLISHING;（2017発売）
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Maillard Reaction in Foods : Mitigation Strategies and Positive Properties (SpringerBriefs in Molecular Science) （2019. vi, 52 S. VI, 52 p. 235 mm）
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Maillard Reaction in Foods : Mitigation Strategies and Positive Properties (SpringerBriefs in Molecular Science) （2019. vi, 52 S. VI, 52 p. 235 mm）  Paperback

Parisi, Salvatore/Ameen, Sara M./Montalto, Shana

  • ウェブストア価格 ¥13,156（本体¥11,960）
  • SPRINGER, BERLIN; SPRINGER INTERNATIONAL PUBLISHING;（2019発売）
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Analytical Methods for the Assessment of Maillard Reactions in Foods (SpringerBriefs in Molecular Science) （1st ed. 2018. 2018. vi, 54 S. VI, 54 p. 11 illus., 2 illus. in color.）
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  • 電子版あり

Analytical Methods for the Assessment of Maillard Reactions in Foods (SpringerBriefs in Molecular Science) （1st ed. 2018. 2018. vi, 54 S. VI, 54 p. 11 illus., 2 illus. in color.）  Paperback

Singla, Rajeev K./Dubey, Ashok K./Ameen, Sara M.

  • ウェブストア価格 ¥13,156（本体¥11,960）
  • SPRINGER, BERLIN; SPRINGER（2018発売）
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