ゼリーケーキ 光を重ねて、儚くほどける

著者名：藤沢かえで

家の光協会（2026/04発売）

• ISBN：9784259568603

内容説明

透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピ
セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。果実や花、ハーブを忍ばせた、儚くロマンティックな佇まいと、切り分けた瞬間に現れる美しい断面が魅力です。層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める……。冷たいお菓子ならではの、凛とした美しさを一冊に。家庭でも失敗なく、美しく仕上げられるよう、材料の選び方や温度管理といった製菓テクニックも詳しく解説。特別な日に作りたい、儚げでロマンティックなゼリーのレシピ集です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[高宮朱雀]

子供の頃から誕生日のケーキは母の手作りと決まっていて、生クリームの嫌いな母はいつもゼリーとババロアを重ねたケーキを作って出してくれた。本書にあるようなオシャレな組み合わせではないけれど、忘れられない思い出として残っている。 自身がキッチンに立つようになって、お料理全般に於いて手間が掛かるモノという事を改めて認識した訳だけど、それも含めて仕上がりを楽しみに出来るという醍醐味は何にも替え難い快感。これからも心と身体の喜ぶモノを作って行きたい。特に大人の楽しめるデザートを。

2026/05/31