トコトンやさしい 香料の本

著者名：一ノ瀬昇/光田恵

日刊工業新聞社（2026/04発売）

• ISBN：9784526082955

内容説明

香料には、植物や動物の一部から抽出された天然香料と化学的に合成された合成香料があり、その用途は食品、化粧品、日用品など多岐にわたる。本書では、香りの歴史、成分、調合方法、香りの設計、用途など、香料の基本についてトコトンやさしく解説する。