人気店・繁盛店のヒットメニュー大全

著者名：旭屋出版編集部【著】

旭屋出版（2026/03発売）

• ISBN：9784751114988

内容説明

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★【プロはこうやる】
旨い×巧い人気メニューを作る思考のヒント

繁盛店のヒットメニューを数多く紹介。
さまざまな業種業態のヒットメニューの中から、
調理技術や味づくりなどの料理としての「旨さ」、そして提供法、
効率化や原価低減の工夫など商売的な「巧さ」の両面からヒットメニューの魅力を解説！！