菌の声を聴け

著者名：渡邉格・麻里子

ミシマ社（2025/12発売）

• ISBN：9784909394514

内容説明

パンとビールの源泉をとことん探って見えた、
モノ作りに欠かせないもの。それは…
地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。