SB新書 糖が脳を破壊する

著者名：牧田善二【著】

SBクリエイティブ（2026/01発売）

• ISBN：9784815637118

内容説明

脳の栄養源はブドウ糖だけ。
集中力を高めたいから、甘いものを摂っておこう。
ごはんを食べれば、幸せな気持ちになれる
……すべてキケンな勘違いです！！！

糖は脳を回復させているのではなく、糖が脳の機能低下を引き起こしていることをぜひ知ってください。
そして脳にとって最適な栄養源は、糖ではなく「ケトン体」。
糖質より効率的かつ安定的にエネルギーを供給でき、脳の酸化ストレスを軽減し、神経細胞の損傷を防ぐことがわかっています。
さらに、ケトン体は体に蓄えられた脂肪を利用するため、ダイエット効果さえ得ることが可能です。

本書は、糖と脳の危険な仕組みや脳を守るための方法までを、糖質オフの第一人者でベストセラー医師の牧田善二医師が解説します。

※カバー画像が異なる場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[kan]

頭を使ったから甘いものを食べる、ブドウ糖サプリを補給する…えっダメなの？と慌てる。確かに｢身体にいいから積極的に糖分を補給｣とはならないもんなあ。ここ何年か、ご飯の量を少なめにして麦や玄米を入れたり、野菜や果物ジュースの類を口にしないよう注意したりしてはいるが、全般的に糖質の摂りすぎな気がするので、生活を見直さないといけない。糖化やAGE、認知症リスクから脳を守るために、タンパク質を積極的に摂る、糖質を単体で食べない、果糖に注意する、食べたら動く！など、すぐに実践できそうなことがたくさんあった。

2026/09/20

[ギルダーツ]

❶脳劣化の主な要因は血糖値スパイク、特に急上昇と急降下、それとAGEという悪性物質。この2つは同時に襲ってくることが多い❷インスリンは脳内ネットワークの伝達物質として働く。少数精鋭が理想的。糖質を摂り過ぎるとインスリンの働きが悪くなる=インスリン抵抗性が起きると脳内に入って行きにくくなる。そうするとインスリンはたくさん分泌されるが、その効果は薄い❸インスリン分解酵素IDEは過剰に分泌されたインスリンの処理を優先しアミロイドβの処理が滞る。アルツハイマー型認知症の元になる物質が溜まっていくというメカニズム

2026/06/14

[BluePlanet]

★4.5（2.95）2026年1月発行。糖質が能に良くないということはなんとなく聞いていたが、ここまで身体に悪いとは。それとAGE.これもなんとなく聞いたことがあったが詳しく説明。溢れたブドウ糖が体内のタンパク質と結合すると、AGEができると。このAGEが老化を促進し、認知症リスクを高めると。ご飯もパスタも量を取るのはほどほどにした方がいい良いようですね。最終章の糖化リスクと闘う21の手法は参考になりました。

2026/07/18

[sayoko m]

■高温調理より低温調理 電子レンジも高温調理 加工品はすでに高温調理済みなので要注意 ■野菜を食べる ポリフェノールなどの抗酸化作用が豊富 色によって様々な成分があるので色はたくさん食べると良い ■腸内環境を整える 脳の疾患と腸内環境には関わりあり ■食物繊維を適量摂る 不溶性∶便を増やす 水溶性∶腸内細菌のえさになる ■ビタミンB群を摂る 脳へのエネルギー補給になる 全身の疲労感解消に効果的 アルコールの代謝に必要 ■イミダゾールペプチドを摂る 疲労回復などの効果あり まぐろ、かつお、胸肉など

2026/10/13

[HOTARU]

本書は、糖質の過剰摂取が脳に与える悪影響を解説する。脳はブドウ糖だけでなく脂肪由来のケトン体もエネルギー源とし、むしろ安定供給が可能とする。甘い物による覚醒感は一時的で、その後の血糖低下が眠気や集中力低下を招く。さらに糖化によりAGEが生成され、認知症などのリスクが高まる点を指摘。果糖の多い食品にも注意し、糖質は単体でなく順番を意識して摂取することが重要と説く。

2026/04/26