獺祭 経営は八転び八起き

著者名：桜井博志

西日本出版社（2025/12発売）

• ISBN：9784911497012

内容説明

初の著書から10年、その間の成長の軌跡と、トライアンドエラーの数々を綴った、獺祭 会長・桜井博志の最新作です。現代のマーケティングの常識では「馬鹿だねぇ」と言われそうな遠回りも多かった。しかし彼は振り返って、こう言い切ります--「やりたかったから」。40年前、桜井博志が山口県の山奥の小さな酒蔵の跡を継いだ時、目の前にあったのは、ジリ貧の売上とやる気を失った社員。負け組の酒蔵という絶望的な状態の中、販路を東京に見出し、純米大吟醸「獺祭」を生み出した。「美味しい酒を造りたい。美味しいと言って飲んでほしい」それだけを追い続けてひた走った「獺祭」は、日本から世界へ、そして宇宙へと天翔けていく--。

西日本大水害で被災し、コロナ禍の売上げ減でも歩みを止めず、パリに直営店を出し、ニューヨーク酒蔵建設でも幾多のトラブルに見舞われながら乗り越え、今もまだ挑戦は続いています。
ピンチに陥った時こそ次の一手を決断する。それは、挑戦を恐れ、小さくまとまることをよしとする風潮に逆行するような経営術。悩める経営者、ビジネスマンにこそ読んでほしい一冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[てん０６]

京都ブックパークで、出版社のブースで購入。「獺祭」の海外進出を中心に、酒蔵の奮闘を現会長が語っている。大企業ではないからこそできるチャレンジのあれこれは、大変そうだが楽しそうだ。海外にも理解者がいる一方で、やはり海外では日本の常識は通じない。お膝元の日本では酒米の調達に苦労するほか、抵抗勢力もありコロナ禍があり、集中豪雨での水害があり、ヒューマンエラーもある。軽妙な語り口ですいすい読める。そもそもの獺祭のポリシーや製造方法について誤解していたので、この本以前のことが書かれた筆者の前著を読んでみたい。

2025/12/26

[柔]

山口出張で立ち寄った本屋で見つけ読了。獺祭とはカワウソが捕った魚を河原に並べる習性を、神物への供え物に例える故事に由来し、部屋いっぱいに書物や資料を広げて考える姿を病床の正岡子規が自らを獺祭と例えた。その子規の精神からそう名付けたそうだ。失敗するな。絶対うまくいかんから。よりよい結果のためなら慣習にこだわらない。生き残りために大切な思考だと思う。おいしい酒を造ること。売り上げ1000億円を目指すこと。この２つが強調されすぎていたためか、獺祭とは何か？という理念が見えて来なかったかな。

2026/02/03

[spike]

今は（全体の消費量は減ってるけど）なかなかの日本酒ブームであり、さまざまな銘柄がいろんなチャレンジをしているのだと思う。そんな中でとかく獺祭は「獺祭なんてさ」と言われがちだし飲食店でも少し目立たなくなっている。でも実は美味しいんだよな。などと考えながら読む。日本酒の知識がある程度ないと読み進めにくいところもあるかもしれないけれど、地方の伝統産業の経営者が、巨大な国内市場で闘い、海外に打って出て行き、これだけの存在感を持つまでに至るその歩みは、酒好き以外のビジネスパーソンも読むべきではと感じた。

2026/02/13

[モビエイト]

久しぶりの獺祭　櫻井会長の本を読みました。 獺祭は日本だけではなくアメリカにも工場を建て、コロナの危機にも耐え、これから1000億に向けて日本の日本酒を世界に認知される事を目指して。 日本酒はただただ売上がジリ貧になっていく品種を蘇らせた獺祭が社名に、時間の流れを感じます。

2025/12/21

[あいうえお]

小さな酒蔵だったところから海外に進出するまでになった獺祭成長ストーリー。タイトルの通り、多くの失敗や苦難を乗り越えていくのですが、その中でも特に大切にされ、起き上がるきっかけとなったのは、獺祭へのこだわりだったと思います。 こだわりがあったからこその今のブランド力であり、海外チャレンジの際も妥協せず突き詰めたからこそのブランド力だと学びました。 安く大量に作れる時代だからこそ、ならではにこだわり続けた商品こそが価値あるものとされ、評価される時代に突入しているなと感じました。

2026/01/18