おいしい減塩 汁とめん - 目指せ！塩分1日6g

著者名：本田よう一【著】

女子栄養大学出版部（2025/12発売）

• ISBN：9784789518468

内容説明

スープを残さなくていいラーメンできました

汁物も、めん類も、あきらめない。
『うまい！減塩めし』『かんたん！減塩めし』に続く、
本田よう一さんの減塩レシピ集、第3弾！
主菜や副菜の減塩は工夫次第でできても、
「汁物の減塩は難しい」と感じていた著者が、
試作を重ねてたどり着いた“スープも飲み干せる減塩”。
◎ 汁物はすべて 塩分1g以下
◎ めん類は 平均塩分1.8ｇ
◎ 汁物のある献立が 平均塩分1.5g
だしと具材、香り、とろみの力で、低塩でのおいしさと満足感を両立します。

【著者】
本田よう一
料理家、栄養士。1983年生まれ。福島県泉崎村出身。高校卒業後、栄養士の専門学校に進み、栄養士免許を取得。2006年から料理家として活動を開始。雑誌、テレビ出演のほか、あったかふくしま観光交流大使としても活躍中。野菜をたっぷり使い、素材の味を生かしたレシピが得意。減塩しつつもおいしさは損なわない料理を日々研究している。著書に『塩分1日6ｇわがまま男をうならせる うまい！減塩めし』『めざせ 塩分マイナス2ｇ コンビニ・総菜も活用かんたん！減塩めし』など。

目次

■みそ汁
■和風汁物
■洋風スープ
■アジア風スープ
■ひんやり汁物
■めん
■減塩１週間献立（夕食）
■だしについて／めんについて／減塩Q&A／掲載料理と１人分の栄養成分値一覧