かや書房 ハーバード×スタンフォードの医師が教える100年生きる食事術

著者名：梶原一人【著】

かや書房（2025/11発売）

• ISBN：9784910364971

内容説明

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ハーバード大学に研究員として留学し、在職中に世界で最も権威のある科学雑誌『ネイチャー』『サイエンス』に論文を発表。
スタンフォード大学医学部・神経生物学教室で研究を続け、
現在「眼科かじわら アイ・ケア・クリニック」を開業している眼科医・梶原一人氏が、
100年を健康に生きるための食事術を解説します。

眼科医が栄養学を語る理由は、目の健康が体、特に「血管」の健康と密接に結びついているからです。それはつまり、目の健康はもちろん、がん、糖尿病、高血圧、動脈硬化、認知症、脳梗塞、心筋梗塞、腎臓病、薄毛まで、加齢に伴う様々な悩みに「食」を通じてアプローチすることを意味します。

本書では、糖尿病や老化を促進する揚げ物などの「AGEs（終末糖化産物）」や甘い飲み物を避け、魚、ナッツ、野菜といった血管を元気にする食品を具体的に紹介。34万人登録を誇る著者の人気YouTubeチャンネル「100年生きる！眼科チャンネル」の内容を基に、科学的根拠に基づいた「食べてはいけないもの」「食べるべきもの」を分かりやすく楽しく解説しており、あなたの目と体の未来を守る一生役立つ知識が満載です。
本書を読んで健康で100歳超えでも元気でいられる食事術を学びましょう！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Tadashi Tanohata]

2026年、初レビュー。話題の一冊でスタート。よく言われることですが、禁煙、禁酒、食事、運動、体重、予防で生活習慣を改善しましょう。健全な身体で健全な読書をしましょう。年初早々にレビューを読んでいただいたすべての皆様に切にお願います。読むものによっては不健康を感じたり、強い刺激を受けたりしますが、身体は別です。切にお願いします。文末になりましたが、本年も宜しくお願い致します。

2026/01/05

[シュウヘイ]

目の病気　生活習慣と密接な関わりあり

2026/01/30