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内容説明
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段取り力があれば、無駄なく過不足なくおいしく「段取り八分、仕事二分」という言葉がありますが、料理も、準備や段取りをしっかりしておけば、スムーズにおいしく仕上がり、料理を楽しめるようになります。
有元さんがごく自然に行っている、合理性に裏打ちされた工夫と、心躍る愉しさを。
――料理の段取りには心躍る愉しさがあります
元祖キャベツメンチから、ベトナム風揚げ春巻き、厚揚げで作る白あえ、五目中華スープ、トマトソースのショートパスタ、特製ハンバーガー、ちらしずし、お雑煮、朝ごはんやお弁当まで。
目次
料理の段取りには心躍る愉しさがあります
目次
フライドチキン＆フライドポテト
元祖キャベツメンチ
ロールキャベツ
贅沢焼売
ベトナム風焼き肉
和風ハンバーグ献立
鶏肉のローズマリー焼きと玄米ご飯のプレート
豆あじの南蛮漬け
サーモンのエスカベッシュ
ベトナム風揚げ春巻き
中華風刺し身サラダ
厚揚げで作る白あえ
グリーンサラダ
いろいろ野菜のグリルプレート
野菜のグラタン
玉ねぎのクリスピータルト
大根餅
五目中華スープ
トマトソースのショートパスタ
揚げミニピッツァ
特製ハンバーガー
スペシャルミックスサンド
カスタードサンドイッチ
精進ちらしずし
細巻きずし
野菜かき揚げのぶっかけうどん
お雑煮
和の朝ごはん
蒸しパンの朝ごはん
大麦とあずきの朝ごはん
三色弁当
和のお弁当
洋風弁当
だし汁をストック
めんつゆをストック
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
35
「段取り八分、仕事二分」。著者の有名なレシピを段取りを追う形で再紹介している内容です。この人の文章がとても好きなので、もう何度もそらんじているレシピも楽しく読ませていただきましたが、フローチャート化されている段取りとかあっても嬉しかったかも。図解の方が頭に入る一派もいるのですよ～（実は私もそちら派です）♪2025/06/09
のんぴ
25
下ごしらえにおもしろみを感じるかどうかが料理好きになるかどうかの分かれ目。私は料理好きと思っていたけど違ってたみたい。まぁ食材に塩をまぶして余分な水分を出して、洗ってキッチンペーパーで拭いてから使う、サラダは冷水で水を吸わせてからスピナーで水を切る、ぐらいならできそう。紫キャベツの千切りは、塩少々で揉んで絞ってからワインビネガー、メープルシロップを4:1でマリネ後、仕上げで塩胡椒オリーブオイル。粉をつけて皮がカリカリになるまで揚げたサーモンを細く切りそろえた香味野菜と漬け込んだエスカベッシュがおいしそう。2025/09/21
Go Extreme
1
https://claude.ai/public/artifacts/9303de5a-7639-451b-8dc6-c04013a12a07 2025/06/22
若獅子
0
レシピ本ではなく料理の写真集のよう。2025/09/13
