焼売 名店・人気店の王道と進化の味

著者名：旭屋出版編集部【著】

旭屋出版（2025/10発売）

• ISBN：9784751115367

内容説明

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シンプルで奥が深い、日本の焼売

中国料理の点心の中でも餃子と並んで老若男女を問わず、幅広い世代から人気を集めている「焼売」。
王道の味から進化した焼売、多様な具材の組み合わせで新しい焼売の魅力が広がっています。

本書は名店・人気店の王道の焼売から進化した焼売を一堂に集め、各店の焼売の作り方・味づくりのポイント、調理技術を解説します。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

新刊コーナーより、「王道と進化の味」というタイトルにワクワクして。焼売…購入することはあっても作ったことはない食べ物ですが、家族全員大好きな料理です。冒頭は当然崎陽軒さん、しかも細かい分量こそ書いてありませんが、レシピが工程写真付きで紹介されていて感激しました。他にも様々な「王道」から変わり種まで様々なレシピが紹介されています。…羊を使ったシュウマイは食べに行きたいなあ…。

2025/12/01