スターシェフがおいしさ醸す もやしもん 公式 発酵美食レシピ

著者名：石川雅之【イラスト】/井桁良樹【その他】/小倉知巳【その他】/村田明彦【その他】

講談社（2025/10発売）

• ISBN：9784065397985

内容説明

『もやしもん』× スターシェフが奇跡のコラボ!!
発酵食品を使った“本当においしい”レシピ本が完成！

あらゆる菌が肉眼で見えるという不思議な力をもつ主人公が、
農業大学を舞台に“発酵”や“醸造”などの世界に触れ、
たくさんの菌たちと触れ合いながら繰り広げる、
ドタバタキャンパスライフを描いた漫画『もやしもん』。

本書には、目に見えない菌や酵母たちの力で
風味や栄養価がグッと引き出された
「発酵食品」を使った料理レシピを収録。

今回は、「和食」「中華」「洋食」の３ジャンル別に、
ミシュランの「星」をもつ名シェフたちが、
さまざまな発酵食品を使ったレシピを考案。

『もやしもん』を楽しみ、発酵の力を感じながら、
一流シェフの味を自宅で堪能してください！