フラン カスタード好きに捧げる至福のレシピ

著者名：も。けん

家の光協会（2025/10発売）

• ISBN：9784259568559

内容説明

ネクストブレイクの予感…。むっちりとした濃厚なカスタードのお菓子を味わいませんか？
フランスの伝統的なデザート「フラン」。
むっちり、なめらかな食感と、卵とクリームの濃厚な味わいが魅力です。最近では日本のパティスリーでもよく見かけるようになったフランのレシピを、バリエーション豊富に紹介。フルーツやお茶を使ったフラン、タルト台を使わない手軽なフラン、食事のフラン、お菓子をモチーフにしたフラン……。
『魅惑のプリン』などの著作で話題を呼んだ「も。けん」さんが贈る、美しくおいしいフランの世界をお楽しみください。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

プリンを愛するプリニスト？はて？と、読み友さんの感想を読んでいて気になって取り寄せ…うわあ、なんですかこのシンプルなのに美味しそうなお菓子！とうっとり。シンプルな基本の、カスタードがたっぷり詰まったレシピが一番好みですが、妹に作ってもらえないかな…（自分で作ることはついに諦めました）。ピスタチオのフラン…美味しそうだなあ。セイボリーの方はヨークシャープディングか茶碗蒸しみたい。ケイパーとかいれたら美味しそう。この人のプリン本、探してみよう。

2026/02/17

[多岐]

エッグタルトやプリンや生クリームのミルリトンなどに似たような卵と生クリームと牛乳がメインのタルトです。 ベース土台のバターを使用する生地のレシピだけじゃなく、オイルで作るレシピ、市販のクッキーを砕いて使うもの、冷凍パイシートなど、色々と紹介されており、作りやすいものに変更してみるのも良いかもと思った。 甘くないフランレシピでキッシュが出てきて笑ってしまった。

2026/01/22