最新版 これからの飲食店数字の教科書

著者名：東海林健太郎著/山川博史監修

同文舘出版（2025/09発売）

• ISBN：9784495541644

内容説明

めざせ、シンプル計数管理！　原材料費や人件費が高騰し続ける中、場当たり的な対応では、売上は伸びない。「客数アップ×客単価アップ×原価低減」、３つのポイントで行なう繁盛店の数字の見方・使い方。