とろける米粉ロール 5つの生地とこだわりのクリームで

著者名：柳谷みのり【著】

文化出版局（2025/09発売）

• ISBN：9784579214839

内容説明

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しっとりなめらかでのどごしのよい生地は米粉ならでは。共立て、別立て、シフォン、ジョコンド、メレンゲ、食感と風味の異なる５つの生地にこだわりのクリームを合わせたロールケーキはとろけるような口どけで感動的なおいしさ。厳選の25レシピを紹介。