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内容説明
食料価格の高騰が続くこの時代に、救世主のようなレシピ本！
ごみに溢れる日本で、1人1人ができることはたくさんあります。
南極という極限の地で１年間、調理隊員として30人分の料理を作り続けた渡貫淳子さん。食材の追加調達はなし、ごみは一切捨てられない環境で、どのように食事を作っていたのでしょうか。その工夫やアイディアは、日本に暮らす私たちにも役立つことばかりです。
お金をかけずに上手に食材を使いきる方法、無駄なくごみを出さないリメイク料理、買い物に行かなくてもすむ食材の繰りまわし方、特別な材料は使わず、忙しい人でも簡単に作れるシンプルな家庭料理の数々。残りものをおいしく食べきれると心もスッキリ、気持ちよさにもつながります。
目次
第一章：毎日のごはん作りに役立つ南極レシピ
残りものカレー／煮ものの残りでちらしずし／炊き込みチャーハン／おさかなコロッケ／なんでも野菜のチヂミ／お総菜ケークサレ ほか
第二章：本当においしい冷凍野菜のレシピ
冷凍アボカド／冷凍揚げなす／冷凍枝豆／冷凍じゃがいも／冷凍かぼちゃ／冷凍とろろを使ったメニュー
第三章：缶詰と乾物のアイディアレシピ
ツナ缶／さばの水煮缶／コーン缶／麩／ひじき／切り干し大根を使ったメニュー
第四章：捨てられがちな食材の活用レシピ
大根の皮、ブロッコリーの芯や葉／かぶの葉、大根の葉／長ねぎの青い部分／フルーツの皮や芯／かたくなったパン／しけったのり／天かすを使ったメニュー
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
さちこ
60
とどのつまりこういうシンプルなのが、1番美味しいんだと思う。参考になった。食材を無駄なく使え節約にもなりそう2025/07/18
静かな月を見てる
13
持ち込める食材に制限がある中、工夫と知恵によってこんなにも多彩に美味しいものがつくれることに感動する。中には南極で食べる料理とは思えないものもある。いくつかつくってみた。どれも美味しい！ 日常でも使えるレシピ本です。2025/08/16
kanki
12
食べ物の廃棄をとにかく少なく。冷蔵庫に残っている食材からメニューを考える。冷凍野菜と切干大根、使えそうだ。2025/12/15
ヨハネス
7
福神漬けの漬け汁さえ捨てられない、そんな環境で作れる料理をみんながしていたら、地球がどれだけ助かるだろう。また乾物や缶詰、冷凍素材を多用するので日本にいる我々もとても作りやすく、参考になる。コロナで引きこもっていた時にもしこの知識があったら、かなり役立ったのではないか。2025/09/20
るこ
3
究極のエコを追求する料理本。心にビビっときました。図書館で借りましたが、購入して手元に置きたい一冊になりました。2025/10/27
