内容説明
「根っこ」に関する情報や知識は、土の中に根があることからも、一般の人々が意識したり調べたりすることはあまりありません。しかし、「根」は食や環境を根底から支える植物の重要な部位です。食と環境の重要性が改めて増している現在にあって、今までにない切り口でとして、「根」から世界を眺めてみる必要があるのではないかと根研究学会は考えました。本書は、植物の「根」に着目し、草本や木本植物・農作物の根について、根研究学会の会員が中心となり、各方面の専門家が詳しく執筆・解説・編集した書籍です。本書は、根の種類と共通構造、根の生物的な起源、植物による構造の違い、根の基本的な役割について、基本的な根の知識を身に付けることができます。また、根と文化や食を支える根、イネ科やイモ類・根菜類・果菜類・葉菜類・花き・果樹の品目ごとの根の特徴について解説しています。さらに、樹木種による根茎の違いについても解説していて、普段目にしない土の中の根の様子を知ることができます。そして、『環境を支える根』の章では、「根」をみつめなおし、減災や気候変動への有用性を説きし、最終章では「根の研究 最前線」について、宇宙と根・根と植物ホルモンなど、最新トピックスを掲載しています。植物の「根」に焦点をあてることで、自然環境や農業、造園などへの新しい視点を見つけることができるでしょう。また、根を知ることにより、土壌や肥料についても、より一層理解を深めることができるようになります。植物の「根」について、詳しく理解できるよう、解説した本です。
目次
第１章 知っているようで知らない根
根の種類と共通構造
根の生物的な起源
分岐構造のきほん
根圏と根域
根毛
植物による構造の違い 草本
植物による構造の違い 木本
支持機能 草本
支持機能 木本
養水分吸収機能 草本
養水分吸収機能 木本
樹木再根 吸収根と輸送根
根と微生物
貯蔵機能 草本
貯蔵機能 木本
落ち根
根と文化・芸術
ご神木と根
奇跡の一本松の根
火山活動とともに生きる樹木
第２章 いろいろな植物の根の特徴
種ごとの特徴
イネ科
イネ 水稲と陸稲／ムギ／トウモロコシ
マメ科など
ダイズ・エダマメ／アズキ／緑肥作物・シバ
イモ類・根菜類など
ヤマノイモ／サツマイモ／ジャガイモ／サトイモ／レンコン・セリ／テンサイ／薬用植物と根
野菜（果菜類）
トマト／キュウリ／ナス／スイカ／イチゴ／ピーマン・パプリカ
野菜（葉菜類など）
レタス／ホウレンソウ／ネギ・タマネギ／ニンニク／キャベツ・ブロッコリー
花き
バラ／キク／トルコギキョウ
果樹
リンゴ／ミカン／ブドウ／ナシ／オウトウ
工芸作物
チャ・コーヒー
きのこ
マツタケ
樹種
クロマツ／カラマツ／スギ／ヒノキ／ケヤキ／ブナ／スダジイ／クスノキ／コナラ／ササ・タケ／マングローブ
第３章 環境を支える根
環境を支える樹木の根
気候変動と樹木の根
樹木と水の関係
土壌酸性化と樹木根
減災と根
放射能と根
第４章 根の研究 最前線
植物の機能を探る
根と植物ホルモン／宇宙と根
植物の能力を上げる
深根性（乾燥と根）／湿害と根／根菜類がもつ機能性成分／カドミウムをほとんど吸わない根／養液栽培の根
見えない根を測る
根のフェノタイピング・モデリング／樹木根の非破壊計測
コラム
01 ゴッホの絶筆は「木の根」
02 茎から生える根
03 持続的な農業に向けた根
感想・レビュー
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