フランス郷土料理

著者名：アンドレ・パッション【著】

河出書房新社（2025/05発売）

• ISBN：9784309294742

内容説明

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フランス料理の奥義はそれぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを公開。新装版。