毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵

著者名：榎本美沙【著】

文化出版局（2025/05発売）

• ISBN：9784579214778

内容説明

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米のとぎ汁に野菜や果物を漬けて発酵させる「水キムチ」は乳酸菌たっぷりで腸活に最適。塩分控えめで辛みはほとんどなく、作るのもすごく簡単。そのままでおいしいのはもちろん、ジャンルを問わず様々な料理にも展開できる優れた発酵食品です。