毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵

著者名：榎本美沙【著】

文化出版局（2025/05発売）

• ISBN：9784579214778

内容説明

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米のとぎ汁に野菜や果物を漬けて発酵させる「水キムチ」は乳酸菌たっぷりで腸活に最適。塩分控えめで辛みはほとんどなく、作るのもすごく簡単。そのままでおいしいのはもちろん、ジャンルを問わず様々な料理にも展開できる優れた発酵食品です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ぷりけ]

以前、焼き肉屋で出された小松菜？の水キムチがおいしすぎて、読んでみた 米のとぎ汁で作るんだ。作ってみたい

2025/06/30

[ジャスミン]

やろうと思えば毎日作れそうな水キムチ。最近作ってなかったので、また作ろうと思った。これからの季節はキュウリがおいしそう。

2025/06/30

[Yuki Sato]

★★★★☆　やってみたい！

2025/08/05

[たまごっちいし]

30年前、韓国のお家に短期のホームスティに行って、そこのオンマの水キムチがめっちゃ美味しかった。 それ以来、大好きだけど、自分で作ると言うことは一切考えつかなかった。ある意味すごい。 簡単に作れることが分かったので、りんごときゅうりと大根と白菜を買ってきて試してみよう。 って、まだ作ってないところが、私らしい。。

2025/09/03