銀座久兵衛 頂のない山を登りつづける

著者名：今田洋介

文芸社（2025/05発売）

• ISBN：9784286256054

内容説明

昭和10（1935）年の創業より、多くの人々、そして政治家や文人墨客に愛されてきた「銀座久兵衛」は2025年、創業90周年を迎える。最高の寿司を常に提供するために久兵衛が続けてきたことは何か。「常連のお客様にも初めてのお客様にも同じように楽しんでいただきたい」という二代目今田洋介氏の考えのもとに書かれた、本当の一流とは何かを考えさせられる一冊。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

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文章が著者の信念や心意気を100％表現しているとは思えない。多分、文章にはできない比重がとても大きく感じます。「すし職人とは」の様な説明は、ありきたりな言い方になってしまうが、そこにどれだけの決意があるか、文間からにじみ出てると思いました。世間的に一流のお店なのに、傲慢にならず一流を目指すと言う。この姿勢こそが一流だと思います。

2026/04/21

[Go Extreme]

https://claude.ai/public/artifacts/d643995d-ea36-4131-ac20-facd126d0af5

2025/06/08