見つけて食べて愉しむ 身近な野草＆キノコ180種

著者名：森昭彦【著】/水上淳平【監著】/西杉山裕樹【監修】

秀和システム新社（2025/04発売）

• ISBN：9784798072845

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

私たちの身近に存在し、四季の食卓を豊かなものにしてくれる、食べられる野草やきのこたち。本書では身近な野草＆キノコ180種類の、見つけ方＆見分け方、食べ方、愉しみ方を豊富や写真と図でわかりやすくレクチャーしていきます。野草とキノコをあわせて食べるレシピも必見です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[水道]

2025年4月第1版発行。「食べられる雑草本」の中でも、大人の男性向け、キノコもあるのが特色か。野草編は四季に分かれていて、名前の由来などの蘊蓄、おいしさやまずさ、著者の好みなど、ちょっとくせはあるが読みやすいエッセイ的な文章。葉と花、似た草の見分けのポイントなど、写真やイラストが充実。キノコ編は、スーパーにも並ぶものから、紫色、青色だけどおいしいキノコ、おいしいと言われるが要注意のキノコまで。野草とキノコの下ごしらえの解説もある。ジビエ料理店主による調理例、大人向けのおしゃれ料理で本当においしそう。

2026/07/12

[NiwaTorisuke]

そのへんの草やキノコを食べることに特化した本。図鑑というよりも読み物。食べられる草の生息地を覚えておいたり、毒草をなんとか減毒して食べようとしたり、食べ過ぎると毒だから少しだけ食べるようにしたり、…と食べることへの執着がすごい。わりと面白かった。

2025/07/04