スパイスカレー沼にハマってみない？

著者名：印度カリー子

家の光協会（2025/04発売）

• ISBN：9784259567699

内容説明

著書累計40万部を超えるカレー＆スパイスの専門家によるスパイスカレーのバイブル

スパイスカレーを作ってみると、多くの人がぶち当たる壁。「なんだかコクが足りない」、「味が決まらない」…
カリー子さんのSNSには、日々そんなお悩みが届きます。
実は、スパイスカレーのおいしさの後ろ側にはさまざまな理論が隠れています。
なぜ、タマネギをしっかり炒めなければいけないのか。なぜ、そのタイミングでスパイスを投入するのか。
それぞれのプロセスをレベルアップする「コツと理屈」を、カリー子さんがわかりやすく解き明かします。
スパイスカレーの奥深さを知れば知るほど、どっぷりと沼にハマるはず。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[akihiko810/アカウント移行中]

印度カリー子による、スパイスカレーQ＆A。印象度B　　前半は初心者向けで、スパイスカレー調理歴２回（笑）の私でもよく読める。たまねぎとトマトは「思ってる以上に」炒める（大体10分ずつくらい）、味は塩で調節（スパイスは香辛料なので、味はしない）。水を加えて煮込む際にはふたを使用。など。　またスパイスカレーを作りたい（今度は牛乳、バターを加えて作ってみたい）が、なかなか機会がとれない　　

2026/01/06

[あんでぃあも]

玉ねぎのアチャールは作ってみた。うんうん、スパイスカレーにとっても合う合う。エリックサウスで卓上にあるの食べてから自宅でも食べたかったのよねぇ。ライタと共におうちカレーのお供の定番となるでしょう。あとはブリのアチャールと白子のアチャールも、作ってみたい。アチャールのことしか書いてないけどカレーは他のカリー子ちゃんの本でとりあえず満足しちゃってるからこんな感想になってしまいました。

2023/10/29

[しょうご]

スパイスカレーをつくるのがたのしみになりそうです。

2023/08/25

[ココアにんにく]

印度カリー子さんの本を見て実際にスパイスカレーを作り始めて1年が経ちました。週に1回ぐらいのペースで作っていて、それなりに沼にハマっています。ただ、どうもしっくりこない時があります。そんな悩みを解決してくれる理論が本書には余すところなく書かれていました。一例をあげると、倍量を作りたい時に大切なのが水の量、ネタバレになるので言えませんが目から鱗でした。また、スパイスに関して知識が深まり、巻末のマサラ表は自分の好みに近づけるヒントとなります。コラムのインド旅はYouTubeでも見ていました。手で食べてみたい

2023/12/20

[COPEN]

作ってみよう！

2023/10/06