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内容説明
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
ご家庭で美味しく作りたいフランス料理を、一流シェフがとことん親切に教えます。鶏肉のソテーやローストビーフをフライパンでとびきりおいしく焼く方法や、絶品ポタージュの作り方、サラダの基本などご家庭で作りたい料理だけ約40品をご紹介！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
baboocon
19
フレンチを自宅で作ってみたい・・・でもイタリアンなどと比べても材料や工程が多くて大変な印象。だったのが、このレシピ本は目からウロコでした。本格的なフレンチレストランで出るような皿ではないけれど、フレンチの本質（特に火入れの仕方）を抑え、材料も最小限に抑えたレシピ。まずはポークソテーを作ってみたけれど、とても美味しくできました。他の料理も作ってみます。2020/02/16
tomo
1
鳥、魚の焼き方、オムレツの作り方どれも判りやすく書かれています。 小さなコツがたくさん載っていて、簡単な料理がおいしくなりました。 私にとって保存版です。2016/12/03
Abababa
0
フレンチの基本どころか料理全般に通ずる肉の煮方焼き方、魚の焼き方、野菜の切り方など確実に料理のクオリティを上げてくれる細かいけれど大事なところをしっかり教えてくれる。 その上本書内で紹介されているレシピは、どれも一般的な家庭用の調理器具で作れるよう考えられている。料理の工程の一つずつの意味を考えながら忠実に再現することで、理論的裏付けを持った技術的基礎を身につけられるとともに応用の引き出しも増えることだろう。必携。2022/03/05
T
0
PrimeReading2021/02/06
せきぐちひろみ
0
手間がかかりそうだけど、一度はちゃんと作ってみたい。
