ベーシック・フレンチ 地方のおそうざいレシピ

著者名：大森由紀子

世界文化社（雑誌／書籍）（2025/04発売）

• ISBN：9784418143184

内容説明

フランス料理の源流は「地方料理と家庭料理」。世代を超えて愛されるおそうざいレシピの決定版です。シンプルが身上のレシピ、全66品を掲載。材料など日本で入手しやすいものに転換して、味は驚くほど本格派が嬉しい。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[minimu]

Kindleセールにて。『タルトタタンの夢』などを読み、フランスの家庭料理を作れたら、と思っていました。この本は66ものレシピが載っており、どれも複雑な工程はなし、材料も日本で普通に手に入るものです♪ 地方ごとの説明や、チーズの違い、基本的なソースの作り方などがありとても勉強になりました(^^)

2016/03/19

[sankichineko]

夏の暑い盛りに読んだためか、「美味しそう、食べたい、作りたい！」という気分になれませんでした・・・。この暑いのに、シチューとか煮込み料理とかパイとか、いらない。オーブンに近寄るのもいや。秋冬に再読して、作るかもしれません。しばらくフレンチは外食のみで。

2015/08/15

[訪問者]

勿論、数々のいかにもフランス料理らしい写真やレシピ、種々のソースの記事も素晴らしいが、一番気になったのはステーキフリッツ。どうしてフランス料理本の中のステーキフリッツはあんなに美味しそうなのだろう。

2024/02/23