日本料理 銀座小十

著者名：奥田透

世界文化社（雑誌／書籍）（2025/04発売）

• ISBN：9784418149001

内容説明

東京のミシュラン三つ星を6年連続で獲得した著者による、現代最高峰の日本料理の集大成。憧れの料理人・奥田 透氏が、四季の食材や調理に対する考えを余すところなく語る。英語、フランス語の料理解説対訳つき。外国人の読者に、本物の日本料理を伝える1冊に。