最高なお菓子の作り方

著者名：片山龍太

大泉書店（2025/04発売）

• ISBN：9784278038330

内容説明

本書は「最高な生菓子」、「最高な焼き菓子」、「最高なチョコレート菓子」の３部構成になっています。片山さんのこだわりが詰まった「超なめらかプリン」や「ビターキャラメルパウンド」、「本格マカロンショコラ」など計40レシピを掲載しています。レシピページには“これで成功率UP”というポイントをまとめたものがあり、これを読むことでお菓子の成功率が上がります。またコラムにはお菓子作りには慣れていない人には見極めの難しい生クリームとメレンゲの泡立てについても写真付きで紹介しています。その他にもフレーバーを加える際の計算方法や大きさの異なる型を代用する場合の計算式などお菓子作りに役立つ知識が満載です！