レシピ未満のおいしい食べ方

著者名：藤井恵

ダイヤモンド社（2025/03発売）

• ISBN：9784478121641

内容説明

普通のレシピ本では、長くなってしまうからと省かれてしまう、おいしくするためのコツを丁寧に紹介する本書。豊富なプロセス写真で、見るだけでよくわかる、レシピの行間を埋める内容です。レシピを見なくても、感覚的につくれる６０品。簡単なものをつくってみただけなのに、料理がうまくなっている！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[とよぽん]

よりよく生きるために、食べることは大切。だから、何をどのようにして食べるかという日常的かつ具体的なことをアップデートしたい。この本は、それにピッタリの内容だ。タイトルの「レシピ未満」の通り、ちょっとした工夫やコツが５９も載っている。野菜、肉・魚介、卵・大豆製品、めん・ごはん、お菓子・飲み物などに章立てしてあり、写真も多くて楽しく読める。試してみたいものがたくさんあった。

2025/05/25

[たまきら]

ちょっとしたコツをつかむことで料理はとても楽しくなるし、シンプルな味を楽しめるようになる。その楽しさが伝わってくる真面目な「気づき」の一冊です。こういう本を大学生とかが一人暮らしを始めるときに贈ってもいいかもなあ。

2025/09/02

[よこたん]

“へぇー、そうすればよかったんだ！”　色々やってみての気づきを、惜しげもなく伝授。青菜や枝豆を茹でるときの塩って、写真で見ると結構入れてるなぁ。減塩者には勇気が必要だ。さっと茹でるの「さっと」が難しいといつも思う。「鶏むね肉はグーでたたいてやわらかくする」って、今度やってみよう。セロリと刻んだいかくんをレモン汁で和えるのは、私も大好物。イカの姿フライをさっと炙って、ソース紅しょうが青ネギを切ったものをかければイカ焼き(笑)　充填豆腐をパックごと茹でると、とても美味しいらしい。へえ〜がいっぱいで楽しかった。

2025/11/11

[えいなえいな]

寝る前にレシピ本を読んで次はなにを作ろうか考えながら寝るのが最近の日課なのですが、レシピ通り作るわけではなくあくまでレシピをヒントにてきとうに作ったものが美味しいというのが理想なので、本書にあるようなレシピ未満のテクニックは特に欲する情報です。実際いくつか役に立ちそうなヒントがあってふむふむなるほど、と頷きながら読み進めました。

2025/09/03

[ichigomonogatari]

料理人なら知っているちょっとしたこと。ドレッシングは、酢に塩胡椒をよく混ぜてからオイルをせばおいしい、とか、きゅうりは叩かず縦に割る、とか、キノコは塩茹ですると良い、とか・・・初めはコピーしようかなと思ったが、どれ のページもやってみたいことばかりで、図書館で借りた本だが買ったほうがいいかも。ただしまだ何も実際には行っていないので、作者と食べ物の好みが合うかどうかはわからないが・・・いろいろやってみよっと。

2026/04/01