新しい味発見！ 世界の卵料理

著者名：塩川純佳【著】

講談社（2025/02発売）

• ISBN：9784065385210

内容説明

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ヨーロッパからアメリカ、そしてアジアと、「おいしいものがある」と聞けば、どこにでも出かけて行く料理研究家・塩川純佳さんが、各国で出合い、忘れられない味を誰にでも手軽に作れるようにアレンジした卵料理レシピ集。いつも冷蔵庫にある卵を使って、毎日の献立やお弁当のおかずのバリエーションが広がります。日本でもおなじみの料理はもちろん、現地に足を運んだ塩川さんだからこそ知っている卵料理全59品。

目次

１ゆで卵
韓国風漬け卵、半熟卵揚げ黒酢あんかけ、ウーロン茶卵、カイパロー、カイルーククイ、卵のアチャール、スコッチエッグ他
２目玉焼き
ヤムカイダーオ、ウエボスランチェロス、コンビーフハッシュ他
３オムレツ
韓国風オムレツ、イランのハーブオムレツ、スペイン風オムレツ、ひき肉オムレツカツ他
４卵が主役の一品
にらたま餃子、アフガニスタンの目玉焼き、トルコのスクランブルエッグ、鱈とフライドポテトの卵あえ他
５おつまみ
チャーシューエッグ、卵サラダ春巻き、きのこのプランチャ卵黄添え、チュニジアブリック他
５スープ
ギリシャのおとし卵のスープ、カオトムクン、ソパデアホ、トマト入り酸辣湯他
６ご飯、麺、パン
卵の天丼、エッグベネディクト、フレンチトースト、アボカドエッグトースト、鶏卵あんかけ粥
７おやつ
生カステラ、イタリアンプリン、カイザーシュマーレン

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

あっ、この表紙、もしかしたらスコッチエッグじゃない？と手に取りレシピを見て…あっ、やっぱり！母が作ってくれたときは半熟卵じゃなかったけれど…。なつかしい！スコットランド発祥なのかと思って調べてみたら、フォートナム＆メイソンが18世紀に作ったレシピだとか。ほほう！友人のお母さんがすごく美味しいレシピを持っているデヴィルドエッグに至っては古代ローマまでさかのぼれるとのこと…マジすか！（Max Miller見てます）料理かはわかりませんが、ホビロンのインパクトは大きいよね…。

2025/04/19

[chatnoir]

表紙がおいしそうで．．．レシピというよりはおいしい写真集として読みました（笑）

2025/03/24

[Megumi Hirayama]

世界のいろんな卵料理を紹介。日本で手に入りやすい材料にしたり、日本人の口に合う味付けにしたり、と言うアレンジは良いと思う。ただ、日本の卵料理では『私の母の定番』というだけでもかなりオリジナルなのに、さらにそれをアレンジ…って、一般的な『日本の卵料理』からはどんどん離れていってる気がしてしまった。おいしそうだけど。だから、世界の卵料理も、もしかしたらホントのその料理からはすごく離れて、著者のオリジナルになってるのかもなあ、確かめられないけど、と思った。

2025/08/16

[ganesha]

36カ国以上を食べ歩いた料理研究家によるレシピ集。アジア料理多め。メキシコのトルティーヤ目玉焼きのせが美味しそう。ちょこちょこ挟まる世界の卵料理事情が面白かった。

2025/06/23

[ちぃ]

あんまり作ってみようと思う物が無かった。

2026/01/13