始末のよい料理

著者名：leikoga【著者】

KADOKAWA（2025/02発売）

• ISBN：9784046843562

内容説明

スーパーの食材や、冷蔵庫のありもので。
疲れず作れて、新体験のおいしさ！
＜料理家・arikoさん推薦＞
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「余すことなく、おいしく美しく使い切るleikogaさんが作る料理は、食べる人にも素材にも愛情たっぷり。私も食べたい！　真似したい！」（料理家・ariko）
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・一品作れば展開自在　・ひと工夫で味わいUP　・皮やアラもぜいたくに　・保存方法で素材が長持ち　etc.　いつもの素材を隅々まで生かし、和洋折衷、奥行きを楽しむ「始末のよい料理」。そんなコンセプトの発信が話題を呼ぶ、leikogaさん待望のレシピ本です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヨハネス]

食材を無駄にせず最後まで食べ尽くす。ヘタや皮もおいしく生かす。という著者のコンセプトがあたしと一致するので読んだ。なので自分もやっている、目新しくもないことが多いのは仕方ないか。半熟卵の省エネな作り方とか、ゆで汁をスープにするとか。にんにくオイルは加熱したらアホエン成分が無くなって勿体ないなあ。かえし（醤油砂糖みりんを煮る）やアメリケーヌソースを自作するのは丁寧だなと思う。（あたしがやらないのは、どちらも味が嫌いだから）枝豆のだし浸しがおいしそう。枝豆自体の味が好きな人には邪道と言われてしまうだろうか。

2025/06/10

[りょう]

わざわざ作るのではなく一度作った物を展開し、無駄なく美味しく（ここがポイント）使い切る技はいくらあってもいい！セロラーなので、セロリパウダーに惹かれました。

2026/01/05

[蒼]

料理の写真がとても良い。久しぶりに家で揚げ物をする気になりました。

2025/08/20