一生健康！ 100歳レシピ

著者名：オレンジページ

オレンジページ（2025/02発売）

• ISBN：9784865937251

内容説明

オレンジページの健康レシピ大全！
人生100年時代を健康に＆楽しく生き抜く4つのポイントは「血液」「筋力」「骨」「腸」。本書では「血液」をサラサラにする、「筋力」をアップする、「骨」を丈夫にする、「腸」をスッキリさせる、手軽でおいしいレシピをたっぷり紹介！　毎日の食事で健康になりたい人へ。

《コンテンツの紹介》

元気に100 歳！ ポイント１
【血液をサラサラに。動脈硬化を防ぐ！】
・あなたの血液はサラサラ？ ドロドロ？
・血液ドロドロが招く“動脈硬化”に要注意！
・血液をサラサラにする食事とは？

【毎日食べたい玉ねぎのレシピ】
基本の酢玉ねぎ／オイル玉ねぎ／玉ねぎの小さなおかず

【お手軽食材 さば缶＆納豆のレシピ】
さば缶／納豆アレンジ30

【血液サラサラ食材レシピ】
青魚（ぶり、さば、いわし、さんま）／しいたけ／梅干し・レモン

元気に100 歳！ ポイント2
【筋力をアップ！「100年歩ける体」になる】
・今なぜ「たんぱく質」が注目されている？
・たんぱく質と「筋力」の関係は？
・筋力をアップする食事とは？

【肉で筋力アップ】
《鶏胸肉》
鶏胸肉のピカタ／鶏胸肉の治部煮／鶏胸肉の竜田揚げ／鶏胸肉のグラタン／鶏胸肉の西京焼き風　ほか

《豚肉》
ポークソテー ガーリックバター風味／しょうがたっぷりのしょうが焼　ほか

【魚で筋力アップ】
《鮭》
鮭の梅みりん焼き／鮭と野菜の揚げびたし／鮭ときのこのおろし蒸し／鮭の黒こしょうソテー／鮭のみそマヨフライ／鮭とミニトマトのオリーブオイル煮　ほか

【作りおきで筋力アップ】
ささ身と紫玉ねぎのマリネ／豚しゃぶのこくみそあえ／豚肉と豆のカレートマト煮／鮭のレンジ／ハーブ蒸し／ぶりのピリ辛中華マリネ／きんちゃく卵／厚揚げとひじきの煮もの　ほか

元気に100 歳！ ポイント3
【骨を丈夫に。背すじピン！寝たきりを防ぐ】
・骨がもろくなる骨粗鬆症とは？
・骨粗鬆症の予防・改善、今からでも間に合う？
・骨を強くする食事とは？

【カルシウムとたんぱく質で丈夫な骨をつくる！】
《ミルク＆チーズ》
ブロッコリーとゆで卵のグラタン／レタスとえびのミルク煮／白菜と鮭のミルク煮／小松菜とにんじんのミルクスープ／かぶとハムのミルクスープ　ほか

《魚缶》
さば缶のトマト煮／さば缶とキャベツのチャンプルー／さば缶とひじきのマスタードサラダ／いわし缶のラグーソースパスタ／いわし缶のマリネ／いわし缶の和風オムレツ／鮭缶とじゃがいものグラタン／鮭缶と豆苗のみそ煮／鮭缶ときのこの和風サラダ　ほか

【骨を強くする食材レシピ】
《大豆・大豆製品》
焼き豆腐と青梗菜のうま煮／あんとじ肉豆腐／豆腐と鶏だんごの塩味煮ものなど／厚揚げのピリ辛トマト煮／高野豆腐入り野菜炒め／大豆のスパニッシュオムレツ／大豆入り鶏つくね　ほか

《まいたけ》
まいたけと豚肉のオイスター炒め／まいたけとえびのグラタン／まいたけの天ぷら／まいたけと鶏肉の炊き込みご飯／まいたけのシンプル豚汁／まいたけのかきたま汁　ほか

《納豆》
まぐろ納豆／桜えび入り納豆／しらす干し青ねぎ納豆

元気に100 歳！ ポイント4
【腸スッキリで免疫力アップ！病気を寄せつけない】
・腸と免疫力には深い関係がある！
・腸の働きが低下する原因
・腸から免疫力を高める食事とは？

【食物繊維で腸スッキリ！】
《もち麦》
あさりとブロッコリーのもち麦リゾット／鶏ひき肉ときのこの炊き込みご飯／煮込みハンバーグ／もち麦入りにんじんポタージュ／もち麦と豆のカレー風味スープ　ほか

《オートミール》
甘くないミルクがゆ／ナッツとりんごのミルクオートミール／オートミールナゲット　ほか

《おからパウダー》
ふりかけるだけ、混ぜるだけ／うの花／きのこ入り厚焼き卵／ほうれん草のおからあえ／いり豆腐　ほか

《こんにゃく》
こんにゃくと豚肉のしょうが焼き／こんにゃく入りつくね／和風こんにゃくストック／こんにゃくとしし唐のピリ辛炒め煮／こんにゃくとねぎのみそマヨ炒め　ほか

《わかめ》
わかめと豚肉の炒めもの／わかめと鶏肉のさっぱり蒸し／わかめ入りナムル／わかめのクイックスープ　ほか

《きのこ》
マッシュルームの辛子マヨあえ／きのこのしぐれ煮／きのこのミックスピクルス／焼きまいたけと三つ葉の辛子あえ／エリンギと青梗菜のオイスターソース炒め　ほか

《腸活サラダ》
生野菜サラダ（大根、白菜、りんご、パセリのサラダ／キャベツとのりのノンオイルサラダなど）／温野菜サラダ（ブロッコリーと根菜のサラダ／もやしと白菜の温サラダなど）／パワーサラダ（紫キャベツ、レタスの刺し身サラダ／豆とコーンのパスタサラダなど）　ほか

【発酵食品で腸スッキリ！】
《みそ汁 アレンジ20》
しめじと大根のみそ汁／かぼちゃとコーンのみそ汁／ごぼうとれんこんのみそ汁　ほか

《納豆 アレンジ30》
たくあん納豆／ごま納豆／長いも納豆／しょうが納豆／野沢菜納豆／青じそ納豆　ほか

《塩麹活用術》
かけるだけ＆からめるだけ／鶏肉の塩麹トマトソース／塩麹ポークソテー／塩麹焼き肉／鮭の塩麹風味しょうが焼き　ほか

《ヨーグルト アレンジ9》
キウィ×はちみつ／くるみ×きな粉／黒豆×抹茶／りんご×りんご酢　ほか

《乳酸キャベツ》
キャベツと三つ葉のみそ汁／納豆キャベツ／ビストロチキン／乳酸キャベツ添え／鮭とキャベツのオイル蒸しカレー風味／キャベツと桜えびのチーズ入り卵焼き　ほか

※紙版とは本書コンテンツが一部異なる場合や一部のページが掲載されない場合があります。
※本書は、2022～2024年刊行のムック『腸から免疫力アップ！』『血液をサラサラに！』『たんぱく質で筋力アップ！』『何歳からでも骨は育つ！』を再構成したものです。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

鶏むね肉、青魚(魚缶も)、大豆(納豆も)、まいたけ、乳製品、玉ねぎの出番多し。発酵食品も。健康のためにはちゃんと考えて食べなければならない。好きなものを好きなだけ食べるのは、年齢的にもいい加減諦めないといけないのだろうな。食べたいものと、健康に良いものとが合致している人はラッキーだなと思う。納豆の小鉢３０選が圧巻。鶏むね肉をしっとり柔らかくする工夫の数々が良い。繊維を断ち切る、保水性を高める、がポイント。まいたけの天ぷらとポークビーンズが食べたい。しっかり噛めるようにお口のケアも大事なんだろうな。

2025/04/26

[あや]

行きつけの本屋さんで大きく面陳列。これは買うしかないと買う。8050問題という言葉がある。我が家は8555問題に直面している。私はまだ誕生日が来ていないので正確には54歳だが。2005年に母方の祖母が102歳で逝去。最後の10年ほどは寝たきりであった。なので30代の頃から健康寿命延伸に強い関心があった。本書は自分自身もそうだけれど母の健康寿命延伸に大いに役立つと思った。野菜好きの母も青魚が好きではない。鰤なら食べそう。最近玉葱を食べていない。骨の強化に乳製品豆類も増やそう。私は120歳まで生きたい。

2025/04/30