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内容説明
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発行:信長出版
函館の港と夜景が見える小さなケーキ屋さん、「アンジェリックヴォヤージュ」。
開店以来10年間、毎日行列が絶えず、全国から口コミだけで年間約20万人ものお客さんが殺到する人気店になった秘訣とは? 「パティシエになりたい! 」という夢を抱き、ケーキ屋さんを目指しながらも道半ばで挫折したり、独立してお店を開店したとしても、3年以内に約7割ものお店が閉店に追い込まれるという現実がある中、どうしてアンジェリックヴォヤージュは、少数精鋭の体制で年商1億円以上を売り上げることができるのか? それを可能にしたのは、オーナーの大濱史生の生き方の哲学と、ケーキ屋さんだからこそ提供できる「笑顔と幸せがある場所と時間」へのこだわり。
著者が明かす「行列をつくる8つの秘密」は、将来、パティシエになりたい人だけでなく、独立して店舗経営起業を目指す人、すべての商売に携わる人、必読の1冊です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
あまね
19
とても興味深く拝読しました。函館のケーキ屋さんが書かれた本ですが、レシピ、行列を作った秘密、人の育て方、出店の仕方等々、惜しみなく公開していらっしゃっいます。『ここまで書いちゃっていいの⁉︎」と逆に驚いたくらいです。お店に行ってみたくなりました。2019/03/17
ue3104
5
北海道函館市のケーキ屋さんの成功談。 売る商品を一品にしぼり、逸品に仕上げる。一品の絞る条件は、高く売れることとお客様が比較しやすいこと。とても参考になる内容だった。2022/11/13
もけうに
4
斎藤一人さんの宣伝になってしまっているような…（笑） ビジネス書・開業本というより、自己啓発本のような印象。ちょっと求めていた内容と違った。2022/11/02
ぴーやん
1
地元のケーキ屋の本。シンプルで驚いた。この本のやり方でこんなに人気な店になるなんて。やっぱお金掛ければいいってもんじゃないんだな。2021/04/21
まよっぴ
1
函館にあるケーキ屋さんのお話です。サービスのために、コーヒーとクレープを無料で提供したことをきっかけに、商品が誕生したということが心に残りました。前半は、開店までの足取りが、後半は筆者が影響を受けた斎藤一人さんの言葉を交えて、お店に向かう姿勢が書かれています。2020/12/29
