知って極める！ラーメンのすべて 日本独自の進化とおいしさを大研究

著者名：ラーメンのすべて編集部【著】/一般社団法人日本ラーメン協会【協力】

メイツ出版（2025/02発売）

• ISBN：9784780429572

内容説明

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★「国民食」のひみつとこだわりをくわしく解説!

★　スープ・麺・具材のあれこれから
　　インスタント麺の歴史まで

　＊作り方の裏側を見てみよう
　＊全国ご当地麺が大集合
　＊世界でも広がる人気


◇◆◇　本書について　◇◆◇

ラーメンは、日本を代表する料理のひとつです。
スープ、中華麺、トッピングという
シンプルな構成ながらも、
その組み合わせ次第で無限の可能性を秘めており、
ⅸ油や味噌、塩、豚骨をはじめ、
現代では創作ラーメンや
海外に進出したラーメンも登場し、
世界中の人々を魅了しています。

本書では、ラーメンの歴史や文化から、
全国各地のご当地ラーメンの紹介、
そしてインスタントラーメンの種類や
製造工程などを紹介し、
その奥深い魅力に迫ります。
ラーメンの楽しみ方を知れば、
さらに深く味わうことができ、
一杯のラーメンがあなたの日常を
豊かにしてくれることでしょう。

さあ、一緒にラーメンの世界を旅し、
そのおいしさの秘密を探りましょう。


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　ラーメンとは何?
＊　ラーメンってどんな料理?
＊　ラーメンはどのくらい食べられているの?
＊　ラーメンの起源や歴史は?
＊　ラーメン屋ってどんなところ?
＊　ラーメンに使われる材料は?
・・・など

☆第2章　インスタントラーメンって何?
＊　インスタントラーメンとは?
＊　インスタントラーメンはいつどこで生まれたの?
＊　インスタントラーメンの麺の種類は?
＊　どのくらい食べられているの?
＊　インスタントラーメンはどのように作られるの?
・・・など

☆第3章　全国のご当地ラーメン
＊　全国ご当地ラーメンMAP
＊　北海道
＊　東北
＊　関東
＊　ラーメンに関する博物館
・・・など

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[☆よいこ]

子供向けラーメンの歴史など。全ふりがな、フルカラー。巻末にラーメン用語辞典あり▽[第1章:ラーメンとは何か]拉麺＝引き延ばす麺。老麺＝発行させた生地を使った麺。材料は麺、出汁、タレ、油脂、具材[第2章:インスタントラーメンって何？]1958年に日清食品・安藤百福が発明[第3章:全国のご当地ラーメン]ちゃんぽん含▽ラーメンうんちくも楽しい。お腹すいてきちゃう。2025.1刊

2025/04/24

[たまきら]

読み友さんの感想を読んで。豊富なデータ類が楽しいです。ラーメンが一番食べられているのって山形県なんだ！へえ、やっぱり寒い地域が多いのかな？と楽しく読み進め、ご当地ラーメンの紹介で山形のラーメンの多様性に驚き、さすが1位！と思ったのでした。そういえばケンミンショーで何種類か見たことがあるけど、面白いなあ♪ちなみに作り方系の情報は一切なく、食べることを楽しむ専門書なのも潔くていいです！

2025/07/28

[かはほり]

1日に1食の完全にうどん人間なので、知らないことが多く面白く読んだ。約40ｐわたるご当地ラーメンの紹介も良いね。こういう本はソフトカバーが一番良いと思う。

2025/02/22

[ポーソス]

これはいい。小学生にもどって掲示板に貼るまとめ作りたい。ラーメン食べたい。

2025/04/13

[アヴィ]

130P弱のページ数ながらラーメンの蘊蓄盛りだくさん。児童向けだが侮れない、北は北海道から南は九州・沖縄まで御当地ラーメンの解説や、インスタントラーメンについては袋麺もカップ麺も要所を押さえた解説がなされる。各数字のデータなども分かりやすく書かれている。一読後は取り敢えずラーメンが食べたくなる。

2025/05/10