幻冬舎単行本 フライパンひとつで作るゆるごちそう 煮込み・蒸し・スープ

著者名：長谷川あかり【著】

幻冬舎（2025/01発売）

• ISBN：9784344043961

内容説明

テレビや雑誌で引っ張りだこの人気料理家・長谷川あかりさん初のフライパンレシピ集。
手軽に作れてうまみたっぷり！心も満たされる「煮込み料理」「蒸し料理」「スープ」50品。

毎日毎日続く食事。手の込んだ調理はしたくないけど、おいしいものが食べたい。せっかく家で食べるならホッとできる体にやさしい料理が食べたい……。
そんな人におすすめしたい、フライパンひとつで作れる「煮込み」「蒸し料理」「スープ」のレシピ集です。
フライパンといえば炒め物のイメージが強いですが、火加減が難しい炒め物に比べて、加熱中ほったらかしにできる「煮込み料理」や「蒸し料理」は失敗が少なく、じつは初心者にも作りやすい料理。油も最小限で済むから、ヘルシーで体にもやさしい。
本書では、15分でさっと作れる軽い煮込みから、じっくり加熱するごちそう煮込み、うまみたっぷりの蒸し料理、おかずになるスープまで50品を収録。
コンソメ・鶏ガラ・だしの素は使わず、シンプルな調味料でじっくり加熱した料理は驚くほどうまみたっぷり。手間をかけた以上においしくなる、毎日をちょっと特別にしてくれるフライパンレシピ集です。手順がひと目でわかるプロセスカット付き。

Part１ 15分でいただきます！ ゆる煮込み
Part２　じっくりやわらか　ごちそう煮込み
Part３　うまみを引き出す　フライパン蒸し
Part４　基本調味料で作る　おかずスープ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[tulip]

人気の料理家さんの新しいレシピ本。パラパラと見た感じで10以上は作りたいメニューがあったので購入し、早速『トマト豚じゃが』を作ってみました。青じそを最後にトッピングして美味しくいただきました！寒い季節に食べたい煮込み料理、蒸し料理、スープ料理が簡単なレシピな上、身体にも良さそうで試してみたくなります。

2025/02/10

[spike]

これはめちゃ便利なレシピ。在宅勤務のランチをサクッと自作するとか、ひとりで晩酌の時の小腹空いた時とかやってみよう。この人の料理本読んだのは初めてだけど、たまにしか料理しなくてもイメージしやすそうな書き方では。

2025/06/29

[たけとり]

煮込むのでスープ系が多めだけど、材料も手順も簡単なレシピが多い。ありがたい…。

2025/04/20

[星]

2025/02/10

2025/02/10