バターを使わない米粉のちいさな焼き菓子

著者名：吉川文子【著】

主婦と生活社（2025/01発売）

• ISBN：9784391163797

内容説明

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◆米粉初めてさんでも失敗しらず！
バター不使用、グルテンフリーで作れる
ちいさくてかわいい焼き菓子レシピ集◆

グルテンフリーの米粉を使って作れる、
ちいさくてかわいいマフィン、スコーン、クッキー、
シフォンケーキ、シフォンロールのレシピが大集合。
しかも、バター不使用で軽やかな味わい、
からだにやさしいお菓子がぎっしり詰まった1冊です。

米粉を使えば、マフィンやシフォンケーキはしっとり、もっちり。
スコーンやクッキーは、さくさく、カリカリ、ほろり。
小麦粉とは少し違った食感が楽しめるのも魅力です。

通常は大きな型が必要なシフォンケーキも、
マフィン型でちいさく作るから、ラクで失敗しらず。
食べきりサイズで、思い立ったらすぐに作れます。
さらに、シフォン生地を使ったミニロールケーキもたっぷりご紹介。

米粉のお菓子作り初めてさんでも安心して試せるよう、
基本の生地作りはオールプロセスつき！
バラエティ豊かなかわいいお菓子が作れるようになる、
永久保存版の米粉お菓子本のバイブルです。


【Part 1】マフィン
プレーンマフィン／アールグレイマフィン
りんごとシナモンのマフィン／レモンマフィン
キャラメルマフィン／かぼちゃマフィン
抹茶ホワイトチョコマフィン／チョコレートバナナマフィン
キャロットマフィン／バナナクランブルマフィン
【Part 2】スコーン
プレーンスコーン／くるみとメープルのスコーン／きなこと黒ごまのスコーン
抹茶とホワイトチョコのスコーン／ブルーベリークリームチーズスコーン
バナナとピーナッツバターのスコーン／ラズベリーホワイトチョコスコーン
【Part 3】クッキー
スノーボール／くるみのクッキー／レモンクッキー
ココアとスライスアーモンドのクッキー／アールグレイクッキー
抹茶のスノーボール／ピーナッツバタークッキー／
オートミールレーズンクッキー／ダブルチョコクッキー／ショートブレッド
ガレット／カプチーノクッキー／ココナッツクッキー／ジンジャークッキー
【Part 4】シフォンケーキ
プレーンシフォンケーキ／プレーンシフォンロール
バナナシフォンケーキ／紅茶シフォンケーキ
チョコレートシフォンケーキ／抹茶シフォンケーキ
コーヒーマーブルシフォンケーキ／マンゴーココナッツシフォンケーキ
レモンラズベリーシフォンケーキ／チーズシフォンロール
抹茶シフォンロール／紅茶チョコレートシフォンロール
レモンシフォンロール／ココアシフォンのコーヒークリームサンド
きなこシフォンのキャラメルクリームサンド

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ショア]

小麦とバターを使わず米粉と植物油脂で作るシンプルな焼き菓子レシピ。どれも簡単で美味しそう。写真がかわいらしい。アールグレイクッキーの真ん中にジャムが乗ってるだけで本格的🍪

2025/04/28

[かめりあうさぎ]

初読み作者様。米粉でバター不使用っていうキーワードに惹かれて購入。クッキーやマフィンは作り慣れているけれど、ロールケーキは作ったことがないので挑戦してみたいと思いました。

2025/04/02

[おれんじぺこ♪(17年生)]

焼き菓子って(個人的な感想ですあくまでも）バターの香りがするとおいしそう♪ってなるけど、これはバター不使用！どれも気になる可愛いお菓子たちが満載。使っている米粉が私も気にいってるメーカーのものなのでそういう共通点からも作りやすそうです。時間あるときに作ってみよう♪(表紙が美味しそうなのでぽちっとした1冊）

2025/01/25