- ホーム
- > 電子書籍
- > 趣味・生活(食/料理)
内容説明
【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ。
ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！
「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。
手軽でシンプル、アイディア溢れるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。
この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！
今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。
【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける
焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹…
【和える】・・・食材をごま油で和える
砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン…
【活かす】・・・ごま油の特長を活かす
豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ…
家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、
そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。
ごま油の種類や製造工程ついて解説したコラムも収録。
※この作品はカラーです。
（底本 2025年1月発売作品）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
宇宙猫
11
★★★ 鍋は美味しかった。袋を使うとゴミが増えるから二の足を踏んでしまうレシピが多数。2025/11/01
ROOM 237
8
過酷極まる圧搾精製方法がほぼアロマオイルで、原形よりも搾り取られし液体の方が市民権得ている胡麻油。各家庭で編み出される名もなきおかずにひと垂らしするだけで、プロっぽい雰囲気出せる所が良い。たぶん皆さんも私も既に作ってるスタンダードおかずもたくさん掲載、洋風意外は胡麻油投入するマインドで行きたい。2025/10/03
ヨハネス
5
ごま油好きな友人が、何にでもごま油を使うと言っていたので気になって。半分が「漬ける」料理で、保存期間目安入り。作った料理のアレンジ法が付いてるのもある。水気をペーパーでしっかり拭くのと、ポリ袋でもむのがポイントとのこと。ペーパーとポリ袋がもったいなくて使えないあたしは、だから料理べたなんだな。ブロッコリー茎のザーサイ風は、あたしが偶然開発した自慢料理と同じ。うれしいような悔しいような。2025/02/19
skr-shower
2
レシピを眺めても、やはり油が苦手なのだと理解した…2025/06/18
おゆ
1
作りたいレシピ多数！とくにあの食材をつかったザーサイ風が気になる！2025/06/21
