知的生きかた文庫 味わい深くてためになる 教養としてのチョコレート

著者名：市川歩美【著者】

三笠書房（2025/01発売）

• ISBN：9784837989059

内容説明

日本唯一のチョコレートジャーナリストが伝えたい世界中で愛されているチョコレートの「意外な秘密」！一粒のチョコレートには、こんなにも魅力的な物語と歴史が秘められています。●カカオの品種によって味が変わる？●昔のチョコレートは、飲み物で薬だった●美味しさの秘訣は「カカオバターの融点」●日本で最初に食べたのは、長崎の遊女！？●なぜ、バレンタインにチョコを贈るようになった？●老化を防ぐ「カカオポリフェノール」●フランスに伝わったきっかけは、チョコ好き王妃の結婚！？●「生チョコレート」は日本で生まれた！●コロンブスとカカオの意外な関係身近なのに意外と知らないチョコレートの教養、健康効果、歴史、カカオの謎を、チョコレート専門家がわかりやすく解説します。チョコレートの本当の姿や素敵な一面を学べる一冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[らびぞう]

チョコレート、その芳しい香り、滑らかな口溶け、う〜ん、目を瞑れば、その香りを思い出しウットリする。私とチョコレートの最初の出会いは、Hersheyのキスチョコとバンホーテンのココアだった。その後、何故か金貨のチョコレートにハマり、チョコベイビー、アポロ、マーブルチョコと遍歴していき、歯をいつも茶色にしていた感がある。そうして、そこから、パッタリとチョコ歴が終わってしまった。この本を読んで、小さい時の記憶が蘇って来た。あの口溶けは、他のお菓子にはない。ダークチョコに挑戦してみよう、健康のために。

2025/04/12

[MIHO]

チョコレートは発酵食品なんだー

2025/02/19

[うさぎや]

チョコレートを食べたくなる……

2025/03/03

[haru]

チョコレートについて知りたくて読んだ。 知らないこと多く。カカオの成分は他の小説でキーポイントになる使い方されていた。 身近なブランドが日本初だったり。 五三〇〇年前から人はカカオの味を知っていたんだ。

2026/01/27

[みんとあいす]

☆2　読む前に期待していた内容は、各国のおいしいチョコレートやギフトに渡したら喜ばれるチョコ、各種珍しいチョコ・・・などチョコレートヲタクにちょっと染まれるような深いチョコレートの知識。実際には深い知識ではなく、一般的になり始めているチョコレートの情報をまとめている。結構チョコレートなどスイーツへのアンテナを張っている私には初見の内容は少なく、期待外れだった。ですが、タイトルにちゃんと教養としての（一般常識的な）チョコレートってありましたね。。。

2025/12/17